うなちゃんのおいしいグレの食べ方 熟成グレの刺身 刺身は1～2日のうちに食べないといけないと思っている方も多いと思いますが、 熟成させれば旨味、甘味が断然に増えます。 最先端の寿司は魚をどう熟成させて旨味を引き立てる 本日のお品はコレ！ メジナです。 メジナは釣り好きには「グレ」の名で有名ですが、市場にも時々入荷しています。 夏場は磯臭いのが混じっていいるけど、冬場はそんなことはなく、脂がのっていてなかなかのお味です。 真っ黒で見た目はイマイチ美味しそうに見えませんが、決してそん今回は、 余った オナガメジナ の刺身 で オナガ 梅 茶漬け です。 この メジナ と言う魚、地域によって色んな呼び名があり、 クロ や グレ とも言うようです。
メジナの刺身は主に３種類 調理法 食べ方を解説します のんべえの日記
